愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

魚介と春雨のXO醤炒め

強火でサッと炒めるだけ。ゴマ油の香りが良いですね。

材料  （ 4 人分 ）

イカ

(冷凍)2～3個

エビ

10～12尾

春雨

150g

白菜

1/8株

ショウガ

(みじん切り)1片分

ゴマ油

大さじ2

<スープ>

  

XO醤

大さじ2
  

酒

大さじ2
  

砂糖

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ1
  

水

250～300ml

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2009/01/19
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 魚介と春雨のXO醤炒めの下準備1

    イカはひとくち大に切る。

  • エビは殻をむいて背ワタを取り除き、分量外の塩水で洗い、水気を拭き取る。

  • 春雨は袋の表示時間通りにゆで、ザルに上げて水で洗う。よく水気をきって、食べやすい長さに切る。

  • 白菜は縦半分に切り、葉はザク切りに、軸は食べやすい大きさの削ぎ切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。

  • キクラゲは水で柔らかくもどし、固い部分を切り落とし、食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. 魚介と春雨のXO醤炒めの作り方7
    1

    フライパンにゴマ油大さじ1、ショウガを加えて強火で熱し、香りがたってきたら、イカ、エビを加えて炒め合わせ、全体に炒められたら白菜、ニンジン、キクラゲを加えて炒め合わせる。

  2. 魚介と春雨のXO醤炒めの作り方8
    2

    ＜スープ＞の材料を加えて煮たったら春雨を加え、炒め合わせる。春雨が＜スープ＞を吸って水分がなくなったら火を止め、残りのゴマ油を全体にまわしかけ、器に盛り分ける。

Xで教える

recipe/akiko ito｜photographs/hisato nakajima｜cooking/mami daikoku

「魚介と春雨のXO醤炒め」の関連レシピ

「イカ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 魚介と春雨のXO醤炒め

      xo醤とオイスターソースで、かなり本格的な中華になりますね!エビの旨みが溶け込んでます。ニンニクの芽をいれたら香りが凄く良くなりました。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ