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鮭のゴマまぶし焼き

白ゴマと黒ゴマをたっぷりまぶした鮭は香ばしさ満点！

材料  （ 2 人分 ）

鮭

2切れ
  

塩コショウ

少々

<衣>

  

小麦粉

大さじ1
  

卵白

1個分
  

白ゴマ

大さじ3～4
  

黒ゴマ

大さじ3～4

キャベツ

(せん切り)1/8個分

トマト

(小)1個

レモン

1/4個

ドレッシング

(お好みのもの)適量

サラダ油

大さじ2

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2014/09/01
更新日：
2014/12/01

下準備

  • 鮭のゴマまぶし焼きの下準備1

    鮭はラップにはさんで、すりこ木、または空きビンで厚みが半分位になるまで叩き、3～4等分に切って塩コショウをする。

  • トマトはヘタをくり抜き、食べやすい大きさのくし切りにする。

  • レモンは半分に切る。

作り方

  1. 鮭のゴマまぶし焼きの作り方4
    1

    鮭に＜衣＞の小麦粉を薄くつけ、よく溶いた卵白をハケで両面にぬる。

  2. 鮭のゴマまぶし焼きの作り方5
    2

    鮭を半分に分け、＜衣＞の白ゴマと黒ゴマをそれぞれつける。フライパンにサラダ油を中火で熱し、両面焼き色がつくまで焼く。

  3. 鮭のゴマまぶし焼きの作り方6
    3

    器にキャベツ、トマトと盛り合わせてレモンを添え、ドレッシングやしょうゆをかける。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

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