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絶品！甘辛納豆ひき肉のパスタ

中華風の食欲そそる甘辛納豆ひき肉のパスタです。よく絡めて召し上がれ！

材料  （ 4 人分 ）

  

塩

28～32g
  

ゴマ油

大さじ1

納豆

2パック

ショウガ

(みじん切り)1片分

シイタケ

(生)2～3個

白ネギ

1/2本

<調味料>

  

甜麺醤

大さじ1
  

豆板醤

小さじ1
  

酒

大さじ2
  

砂糖

大さじ1

サラダ油

大さじ2

ジャンル：
中華 / 麺料理（ラーメン等）
種別：
主食
公開日：
2008/09/15
更新日：
2022/03/31

下準備

  • 絶品！甘辛納豆ひき肉のパスタの下準備1

    納豆はザルに入れてサッとお湯をかけ、水気をきる。

  • シイタケは石づきを切り落とし、固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、1cm角に切る。

  • 水煮タケノコもシイタケに合わせて切る。

  • 白ネギは長さ3～4cmに切り、縦に切り込みを入れて1枚に開き、縦にせん切りにして、水に放つ。軽くもみ洗いし水気を絞る(白髪ネギ)。芯の部分はみじん切りにする。

作り方

  1. 絶品！甘辛納豆ひき肉のパスタの作り方5
    1

    たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティを加える。袋の時間より1分短めにゆでてザルに上げ、ゆで汁をきってゴマ油をからめる。

  2. 絶品！甘辛納豆ひき肉のパスタの作り方6
    2

    パスタをゆでている間に、フライパンにサラダ油大さじ1を熱してショウガ、白ネギの芯の部分を炒め、香りがたったら、納豆、シイタケ、水煮タケノコを炒め、いったん取り出す。

  3. 絶品！甘辛納豆ひき肉のパスタの作り方7
    3

    残りのサラダ油を加え、豚ひき肉をポロポロになるまで炒め合わせ、(2)を戻して＜調味料＞の材料を加え、全体にからまるまで炒め煮にする。

  4. 絶品！甘辛納豆ひき肉のパスタの作り方8
    4

    器にスパゲティを盛り、(3)をかけて白髪ネギをふんわりのせる。

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recipe/akiko ito｜photographs/rie nitta｜cooking/akiko ito

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 絶品！甘辛納豆ひき肉のパスタ

      味付けは中華風と言うか和風と言うか、とても絶妙で納豆がいいアクセントにり食が進みます。2回目は、少し和風にしたかったので、麺つゆとほん出汁で味付けをした和風納豆パスタも美味しかったです。

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