愛あるセレクトをしたいママのみかた

パリ皮付きひき肉納豆

納豆とビール!?意外に美味しいのです。

材料  （ 2 人分 ）

餃子の皮

8～10枚

<調味料>

  

赤みそ

大1
  

豆板醤

小1
  

酒

大1
  

砂糖

大1

塩

少々

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2001/06/04
更新日：
2015/01/29

下準備

  • パリ皮付きひき肉納豆の下準備1 パリ皮付きひき肉納豆の下準備1

    納豆はザルに入れてサッとお湯をかけ、水気をきる。干ししいたけはぬるま湯で柔らかく戻し、石づきを落とし、水気を絞ってみじん切りにする。水煮タケノコはみじん切りにする。ショウガは皮をむき、みじん切りにする。＜調味料＞はよく混ぜ合わせておく。揚げ油を170℃に熱し、餃子の皮を入れ、泡立て器で押さえながら丸く整え、薄く色がつく位になれば油をきる。キュウリは両端を切り落とし、薄い輪切りにして塩少々で軽くもみ、水気をしっかり絞り、作り置き甘酢をかける。

作り方

  1. パリ皮付きひき肉納豆の作り方2
    1

    フライパンにサラダ油を熱し、ショウガを炒め、香りが立てば、納豆、干シイタケ、水煮タケノコを炒める。

  2. 2

    全体に油がまわれば、合いびき肉を加えて、更に炒めあわせる。＜調味料＞を加え、汁気がなくなるまで炒め煮にする。

  3. パリ皮付きひき肉納豆の作り方4
    3

    刻みネギを加えて全体に混ぜ合わせ、最後にゴマ油を加え、全体に混ぜ合わせて香りをつける。

  4. 4

    器に盛り合わせ、キュウリの汁気を軽く絞り添え、餃子のカップにひき肉納豆をのせながらいただく。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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