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献立
- 調理時間
- カロリー
- 576 Kcal
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 米料理（リゾット等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
牛薄切り肉は幅2cmに切る。
-
クレソンは粗めのみじん切りにする。
-
ニンニクは皮をむき、縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。
作り方
-
1中華鍋にサラダ油、ニンニクのみじん切りを入れて弱火にかけ、香りが立ってきたら牛薄切り肉を加えて炒める。
-
2強火にし、ご飯を加えて手早く炒め合わせる。クレソンを加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。
-
3鍋肌から酒、しょうゆを加えて香ばしく仕上げ、全体にからめて火を止め、器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
|
・鉄の中華鍋は油をなじませておくと、ご飯などがくっつきにくくなります。中華鍋を強火にかけ薄く煙が立ってきたら、サラダ油を入れて全体に油をまわし、中華鍋に油を馴染ませます。
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・ゆっくり混ぜ合わせているとご飯がベタベタしてしまうので注意！
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photographs/rie nitta｜cooking/akiko ito
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