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ナスの中華炒め

野菜と肉がたっぷり食べられる、バランスの良い一品。ご飯がすすみますよ。

材料  （ 2 人分 ）

ナス

3本

シメジ

1/2パック

白ネギ

1/2本

ニンニク

(みじん切り)1片分

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

豆板醤

小さじ1/2

<調味料>

  

酒

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1
  

水

小さじ2

ゴマ油

大さじ1

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2011/01/10
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ナスの中華炒めの下準備1

    ナスはヘタを切り落とし、幅5mmの輪切りにして水に放ち、ザルに上げる。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • 白ネギは斜め薄切りにする。

  • ＜調味料＞と＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

作り方

  1. ナスの中華炒めの作り方5
    1

    フライパンにゴマ油を熱して豚ひき肉を炒め、色が変わったら豆板醤、ニンニク、ショウガを加え、香りがたつまで炒める。

  2. ナスの中華炒めの作り方6
    2

    ナス、シメジ、白ネギを加えて炒め、しんなりしたら＜調味料＞を加えて混ぜ合わせる。＜水溶き片栗＞を加えてトロミをつけ、器に盛る。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • ナスの中華炒め

      厚揚げを追加してボリュームを出しました。ピリ辛で白いご飯によく合います。ささっと作れるところもいいですね。

    • ナスの中華炒め

      ナス、人参、シメジ、チンゲン菜を使いました。ついついレトルトの調味料を使ってしまいますが、こうして作るとやっぱり美味しいですね。ショウガがきいていてご飯がすすみます。

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