生姜が効いていて麻婆茄子とはまた違ったお味でした！途中で蒸し焼きにするせいかナスにもしっかり味が染みていて美味しいです♪
ピーマンで色鮮やかなのも◎で是非また作りたいレシピです！
イイネ！
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作り方
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1ナスはガクを切り落とし、ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、それぞれ乱切りにする。
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2ショウガは皮をむいてみじん切りにする。白ネギの半分は、縦に切り込みを入れてみじん切りにする。残り半分は、飾り用に長さ4cmの白髪ネギにする。貝われ菜は根元を切り落とし、水洗いして長さを半分に切って白髪ネギと混ぜ合わせる。
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3フライパンにゴマ油を熱し、ショウガ、白ネギを香りが出るまで炒め、豚ひき肉を加えて白っぽくなるまで炒める。ナス、ピーマンを加えて炒め合わせ、蓋をして少し蒸し焼きにする。＜調味料＞の材料を加えて手早くからめながら炒め、器に盛り、(2)の合わせた白髪ネギをのせる。
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レシピ＋調理＋スタイリング：中島和代｜写真：新田理恵｜編集：mocamoca
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