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菜の花のニンニク炒め

菜の花を蒸し焼きにした、シンプルな一品。菜の花の独特な粘りがアクセントに。

材料  （ 2 人分 ）

菜の花

1/2～1束

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

塩

小さじ1/4

お湯

80ml

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

塩

小さじ1/4

サラダ油

大さじ1.5

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2012/02/13
更新日：
2012/02/06

下準備

  • 菜の花のニンニク炒めの下準備1

    菜の花は根元を切り落として水洗いし、長さを半分に切る。

  • ニンニクは縦半分に切って芽を取り、薄切りにする。

作り方

  1. 菜の花のニンニク炒めの作り方3
    1

    フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、菜の花を炒める。

  2. 菜の花のニンニク炒めの作り方4
    2

    塩小さじ1/4を加えて全体にからめ、お湯を加えてフライパンに蓋をして1～2分蒸し焼きにし、ザルに上げる。

  3. 菜の花のニンニク炒めの作り方5
    3

    フライパンをサッと拭き、残りのサラダ油、ニンニク、赤唐辛子を加えて弱火にかける。香りがたってきたら、菜の花を加えて強火で炒める。＜調味料＞の材料を加えて全体にサッと混ぜ合わせ、器に盛る。

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