カツオのたたきサラダ風

下準備

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  カツオのたたきは5mm幅に切る。

• レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、冷水に放ちパリッとすればザルに上げ水気を切る。

• 玉ネギは縦薄切りにし、冷水に放つ。軽くもみ洗いして水気を絞る。

• キュウリは縦半分に切り薄い斜め切りにして、塩をからめる。しんなりすれば、水気を絞る。

• 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って横細切りにし、水に放ち水気を絞る。

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  トマトはヘタを切り抜き、ザク切りにする。(皮をむく場合は、ヘタをくり抜き熱湯に入れる。皮が弾ければ冷水に取り、皮をむいてザク切りにする)

• ＜ドレッシング＞を混ぜ合わせる。

• 各々いただく直前まで、よく冷やしておく。