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オリーブ入りトマトパスタ

トマトソースがパスタによくからみます。

材料  （ 4 人分 ）

  

塩

28～32g

水煮トマト

(缶)1缶(1缶400g入り)

ブラックオリーブ

(種なし)12～16個

玉ネギ

1/4個

セロリ

1/2本

白ワイン

大さじ4

オリーブ油

大さじ4

バジル

(生)7～8枚

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2007/10/15
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ブラックオリーブは横半分に切る。

  • 玉ネギはみじん切りにする。

  • オリーブ入りトマトパスタの下準備3

    セロリは筋を引き、みじん切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、みじん切りにする。

  • ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。

  • バジルは飾り用を残し、刻む。

作り方

  1. オリーブ入りトマトパスタの作り方7
    1

    フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱めの中火にかける。ニンニクが薄いキツネ色になったら、玉ネギ、セロリを入れしんなりするまで炒め、ニンジンを加え、炒め合わせる。

  2. オリーブ入りトマトパスタの作り方8
    2

    白ワイン、水煮トマトを加えて混ぜ合わせ、煮立ったら火を弱め、15分位煮る。

  3. オリーブ入りトマトパスタの作り方9
    3

    煮込んでいる間にスパゲティをゆでる。たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティを加える。袋の指定時間より2分短い時間ゆで、(2)の鍋に加え混ぜ合わせ、1～2分煮込む。

  4. オリーブ入りトマトパスタの作り方10
    4

    ブラックオリーブ、バジルを加えて手早く炒め合わせ、塩コショウで味を調える。器に盛って飾り用のバジルを添え、お好みでタバスコをかける。

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コメント(3)

  • オリーブ入りトマトパスタ

    大好きな揚げなすを加えて作りました。余っていたうどんの乾麺で使って作りましたが、もちもちで生パスタみたいでとても美味しくできました！

  • ベーコンいれました！ブラックオリーブを入れるとアクセントになって良いですね。セロリは一本いれました。砂糖や蜂蜜を昔は入れてましたが、レシピ通り玉ねぎと人参の甘みで充分でした。

  • オリーブ入りトマトパスタ

    お店でオリーブのパスタを良く頼むのですが、はじめて自分で作ってみました。簡単に作れて、好みの味付けのパスタになりました！定番のパスタになりそうです！

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