小松菜がなかったので、ピーマンをいれて彩りにしました。シンプルな材料なのにイカのうまみがでていて美味しかったです。娘にも大好評でした。
イイネ！
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献立
- 調理時間
- カロリー
- 542 Kcal
下準備
-
イカは足をもって胴から引き抜き、軟骨を取り除く。きれいに水洗いし、胴は1cmの輪切りに、足は目の際から切り落とす。くちばしを取り、足の長さを切り揃え、1本ずつに切り、白ワインをかける。
-
小松菜は根元を切り落とし、熱湯でサッとゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気を絞り、長さ3cmに切る。
作り方
-
1塩を入れたたっぷりの熱湯にスパゲティーを入れ、くっつかないように時々菜ばしで混ぜながら、指定時間より少し短い時間ゆでてザルに上げる。
-
2フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて中火にかけ、香りがたってきたらイカを白ワインごと加え、炒める。
-
3イカの色が変わったら赤唐辛子、(1)のスパゲティーを加えて炒める。さらに小松菜を加え、全体に炒め合わせて塩コショウをする。
-
4しょうゆを加え、全体にからめるように炒め合わせ、器に盛る。
みんなのおいしい！コメント
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto
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