冬瓜と鶏団子のスープ

作り方

1. 
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   冬瓜は皮をむいて種とワタを取り出し、ひとくち大に切る。ボウルに＜鶏団子タネ＞の材料を入れて練り混ぜる。白ネギは斜め薄切りにする。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

2. 
   2

   鍋に水、酒、ショウガ、(1)の冬瓜を入れて火にかけ、煮たってきたら白ネギ、シメジを加える。

3. 
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   再び煮たってきたら＜鶏団子タネ＞を8等分に分け、手を分量外の水にぬらして丸めて入れる。再び煮たってきたらアクを取り、鍋に蓋をして弱火で15分煮る。

4. 
   4

   冬瓜が半透明になったら薄口しょうゆ、塩で味を調えて器に盛る。