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ジャガイモののりチーズ焼き

すりおろしジャガイモが入った生地は、モチモチとした食感で弾力があります。

材料  （ 2 人分 ）

<生地>

  

ジャガイモ

(すりおろし)2個分
  

小麦粉

大さじ4
  

片栗粉

大さじ4
  

卵

1個
  

だし汁

150～200ml  作り方 >>

焼きのり

1～2枚

貝われ菜

1/4～1/2パック

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2010/09/13
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ボウルで＜生地＞の材料を混ぜ合わせる。

  • ジャガイモののりチーズ焼きの下準備2

    レンコンは皮をむいて薄切りにし、水に放ってザルに上げ、しっかり水気をきる。

  • 貝われ菜はザク切りにする。

作り方

  1. ジャガイモののりチーズ焼きの作り方4
    1

    フライパンにサラダ油を熱してレンコン炒め、半透明になったらフライパン全体に広げる。

  2. ジャガイモののりチーズ焼きの作り方5
    2

    (1)のレンコンの上に＜生地＞を流し入れ、丸く広げる。ピザ用チーズを全体に散らし、さらに焼きのりもちぎりながら全体にのせる。フライパンに蓋をし、弱火で焼き色がつくまで焼く。焼き色がついたら裏返し、コテ等で押さえ付け、両面焼き色をつける。

  3. ジャガイモののりチーズ焼きの作り方6
    3

    レンコン側にウナギ蒲焼きのタレをハケでぬってサッと焼く。お好みの大きさに切って器に盛り、貝われ菜を散らす。

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recipe/akiko sugimoto｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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