下準備
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カボチャの煮物はボウルに入れ、マッシャーでつぶしておく。玉ネギはみじん切りにする。＜合わせパン粉＞の材料を混ぜ合わせておく。
作り方
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1
フライパンにサラダ油と玉ネギを入れ、中火で炒める。しんなりしたらカレー粉、塩を加えて炒め合わせ、火を止めて粗熱を取る。
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2
(1)とカボチャの煮物を混ぜ合わせ、4～6個に丸めて小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、＜合わせパン粉＞をまぶす。
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3
揚げ油を180℃に予熱して(2)を入れ、美味しそうな揚げ色がついたら取り出し、サラダ菜と共にお弁当箱に詰める。
photographs/erika nagasaki｜cooking/sumika sakuma
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