旬食材たっぷり！秋のお弁当おかず
普段のお弁当や、行楽弁当に！秋のおいしい味覚を贅沢に頂きましょう。(2017年11月13日)
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おでんで作る卯の花炊き
おでんのタネと汁で手軽に作る卯の花炊き。ミツバのさやわかな香りがアクセントです。
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スパイシーカボチャコロッケ
カレー粉とチーズの香りが食欲をそそります。
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ブリのゴマ衣焼き
しょうゆとゴマの香ばしさで冷めても美味しく、お弁当にぴったりなおかずです。
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ブロッコリーのゴマ和え
箸休めにぴったりな副菜です。
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メンチカツ
マイタケがたっぷり入ったメンチカツ。オイスターソースでしっかりと味付けしているのでお弁当にもピッタリです。
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鶏とサツマイモの南蛮酢炒め
サツマイモも入った、ボリューム感のある南蛮酢炒めです。
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定番常備菜！鶏とレンコンの煮物
鶏もも肉と根菜、シイタケを炊き合わせた定番の煮物です。お弁当や常備菜にも◎
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鮭入りだし巻き卵
いつものだし巻きに鮭の風味をプラスして、季節感のあるおかずに。
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レシピ制作
保田 美幸
料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。
photographs/erika nagasaki ｜cooking/sumika sakuma
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