ミカン杏仁豆腐

作り方

1. 
   1

   ＜シロップ＞を作る。小鍋に砂糖、水を入れ中火にかけ、砂糖が溶けたら火を止める。粗熱が取れたらミカン絞り汁、クコの実を加えて冷蔵庫で冷やす。

2. 
   2

   水に粉寒天を加えて煮溶かし、よく混ぜながら沸騰状態で1分程度煮て砂糖を加えて煮溶かし、煮立ったら火を止める。

3. 3

   牛乳、練乳を加えて混ぜ合わせ、鍋底を水にあてて粗熱を取る。アーモンドエッセンスを加えてひと混ぜし、水でぬらした容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

4. 
   4

   バットなどに流し入れた場合は、食べやすい大きさに切り、ミカンと一緒に盛り分ける。1のシロップを注ぎ、あったらミントの葉を添える。