まるごとみかん大福

作り方

1. 
   1

   下ごしらえをしたみかんを、白こしあんで全体を包む。

2. 
   2

   小鍋に白玉粉、グラニュー糖を入れて混ぜ、水も少しずつ加え、ダマが残らないようにゴムベラと泡立て器でよく混ぜる。

3. 
   3

   中火にかけ、絶えずゴムベラで混ぜながら、全体に透明感が出てくるまでよく混ぜる。全体に均一なおもち状になったら火を止める。

4. 
   4

   バットに片栗粉大さじ1を振り、(3)のもち生地を流し入れ、残りの片栗粉大さじ1も振り入れる。

5. 
   5

   粗熱が取れたら、厚さ約7mmに均一になるように手で広げ、2等分する。

6. 
   6

   (1)のみかんを包み、閉じ目を下にして器に盛る。