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太鼓判 10+ おいしい！

ゴボウのゴマ和え

ゴボウはたたく事で味が良くしみ込みます。すりゴマがポイント！

材料  （ 2 人分 ）

ゴボウ

1/2本
  

酢

少々

<合わせゴマダレ>

  

酒

小さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

だし汁

大さじ1/2  作り方 >>
  

すり白ゴマ

大さじ2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2013/02/04
更新日：
2013/01/29

下準備

  • ゴボウのゴマ和えの下準備1

    ゴボウはタワシで水洗いしてすりこ木で軽くたたき、長さ4～5cmに切り、太いものはさらに2～4つに切る。

  • ボウルで＜合わせゴマダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ゴボウのゴマ和えの作り方3
    1

    鍋に酢少々を加えた水とゴボウを入れ、煮たったら10分位柔らかくなるまでゆで、ザルに上げる。

  2. ゴボウのゴマ和えの作り方4
    2

    (1)が熱いうちに＜合わせゴマダレ＞のボウルに加えて和え、そのままおいて粗熱が取れたら器に盛る。

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