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ゴボウのゴマ和え

ゴボウはたたき、酢を入れた熱湯で柔らかくゆでましょう。

材料  （ 2 人分 ）

細ゴボウ

1/2～1本
  

酢

少々

<調味料>

  

酢

大さじ2
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ1.5
  

塩

少々

すり白ゴマ

大さじ1.5

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2015/03/16
更新日：
2015/03/09

下準備

  • ゴボウのゴマ和えの下準備1

    細ゴボウはたわしで水洗いし、すりこ木で軽く叩く。長さ4～5cmに切り、鍋に酢を少々加えた水と細ゴボウを入れ、煮たったら5～6分柔らかくなるまでゆでる。

    太いゴボウの場合は縦に2～4つに切って下さい。

  • ニンジンは皮をむき、細ゴボウに合わせて切る。たっぷりの熱湯で柔らかくゆでる。

作り方

  1. ゴボウのゴマ和えの作り方3
    1

    鍋に＜調味料＞の材料を煮たて、細ゴボウ、ニンジンを加える。汁気が半分になるまで中火で煮て、味を含ませる。

  2. ゴボウのゴマ和えの作り方4
    2

    すり白ゴマを加えて全体に和え、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(4)

    • ゴボウのゴマ和え

      ゴボウの歯ざわりが気持ちいい！箸休めにぴったりですね。

    • おいしかったです。
      ヘルシーで夜も食べやすいですね(*^_^*)
      為になりました！！

    • ゴボウのゴマ和え

      なんだかとってもヘルシーな気分に♥ゴボウの良さが活かされたレシピですね。

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