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太鼓判 10+ おいしい！

イチゴ大福

甘いこしあんと甘酸っぱいイチゴの相性抜群！　おもたせにもおすすめです。

材料  （ 2 人分 ）

<シロップ>

  

水

大さじ4
  

砂糖

20g

こしあん

大さじ3～4

片栗粉

適量

ジャンル：
和菓子 / もち菓子（大福等）
種別：
デザート
公開日：
2013/02/04
更新日：
2013/01/30

下準備

  • 小鍋に＜シロップ＞の材料を入れ、砂糖を煮溶かす。少量を小鍋に残し、残りは別の容器に移す。

  • イチゴ大福の下準備2

    イチゴはヘタを取る。

  • こしあんは4つに分け、丸める。

  • 布巾、またはキッチンペーパーに片栗粉を振り広げておく。

作り方

  1. イチゴ大福の作り方5
    1

    イチゴをこしあんで包む。

  2. イチゴ大福の作り方6
    2

    耐熱容器に水に通した切り餅を入れ、ラップをかけて電子レンジで1～2分加熱する。トロンと柔らかくなったら、＜シロップ＞を少し残しておいた小鍋に入れ、＜シロップ＞を少しずつ加えながら木ベラでよく練り混ぜ合わせる。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。餅がうまく練り混ざらない場合は、分量外のお湯を少量ずつ足し木ベラでしっかりと混ぜながら火にかけ、トロンと柔らかくなったら火から下ろして下さい。

  3. イチゴ大福の作り方7
    3

    木ベラで持ち上げると、生地がトロンと落ちるくらいの柔らかさになったら、広げた片栗粉の上に取り出す。

  4. イチゴ大福の作り方8
    4

    上面にも片栗粉を振って4等分に分けて丸め、平たくのばして(1)を包み込み、閉じた部分を下にして器に盛る。

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