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カブの甘酢和え

材料  （ 4 人分 ）

カブ

2個

塩

小さじ2

<合わせダレ>

  

レモン汁

1/2個分
  

酒

大さじ2
  

サラダ油

大さじ3
  

粒コショウ

小さじ1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2003/09/08
更新日：
2013/08/08

下準備

  • カブの甘酢和えの下準備1

    カブは葉を切り落として皮をむき、縦半分に切って薄い半月切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、大きい場合は縦半分に切って、薄い輪切り又は半月切りにする。

  • キュウリは、斜め輪切りにする。

  • ＜合わせダレ＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. カブの甘酢和えの作り方5
    1

    ビニール袋にカブ、ニンジン、キュウリ、塩を入れ、袋に空気を入れて口を縛るように持つ。中の野菜に塩をからめるように、袋を振り全体に塩をからめる。

  2. カブの甘酢和えの作り方6
    2

    ビニール袋の空気を抜き、口をしばって10分くらい置く。水気が出てきたら水気を絞る。＜合わせダレ＞のボウルに加え、15分以上漬けて味をなじませ、器に盛る。

    1～2日置くと更に美味しくなります。

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