愛あるセレクトをしたいママのみかた

カブとユズの甘酢和え

材料  （ 4 人分 ）

カブ

2個
  

塩

少々

塩

小1

<合わせ甘酢>

  

甘酢

(作り置き)大1
  

ユズ汁

大1

ユズ皮

適量

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2001/11/19
更新日：
2011/04/04

下準備

  • カブとユズの甘酢和えの下準備1

    カブは葉の部分を切り落として皮をむき、きれいに水洗いして細切りにする。

  • 葉はタップリの塩を入れた熱湯でサッとゆで、水に取り粗熱が取れれば、水気をきって3cmの長さに切る。

  • カブとユズの甘酢和えの下準備3

    ユズ皮は内側の白い部分を削ぎ落とし、細切りにして、水に放ち、水気を切る。

    ＜ちょっとヒント＞　内側の白い部分には苦味があるので削ぎ落とします。細切りにしたユズ皮を水に放つのは、切り口がアクで黒ずまないようにする為なのです。

作り方

  1. カブとユズの甘酢和えの作り方4
    1

    カブ、カブの葉を合わせ塩で軽くもみ、しんなりすれば水気を絞る。

  2. カブとユズの甘酢和えの作り方5
    2

    ＜合わせ甘酢＞をからめ、器に盛り、ユズ皮をのせる。

    ＜ちょっとヒント＞　ユズ皮は、＜合わせ甘酢＞と一緒に混ぜ合わせてしまっても美味しいですね！

Xで教える

「カブとユズの甘酢和え」の関連レシピ

「カブ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ