太鼓判 10+ おいしい！
白ウリをプラスして！おしゃれサラダ奴
野菜たっぷり、夏におすすめの奴です。
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下準備
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寄せ豆腐はサッと水洗いし水気をきる。
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白ウリは種を取って皮をむき、セロリは筋を引いてそれぞれ5mm角に切る。
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赤、黄パプリカは種とヘタを取って白ウリに合わせて切る。
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キュウリも白ウリに合わせて切る。
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＜合わせだし＞の材料を小鍋に入れてひと煮立ちさせ、鍋底を氷水にあてて冷やし、キュウリを加える。
作り方
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1
だし汁を煮立たせ、白ウリを加えて透き通ったら、網などですくい取り、冷やした＜合わせだし＞に加える。同様にセロリ、赤、黄パプリカもだし汁でサッとゆでて＜合わせだし＞に合わせ、食べる直前まで冷やしておく。
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2
器に(1)を少し入れて寄せ豆腐を加え、残りの(1)をかけ、塩を振って指先でつぶしながら炒り白ゴマを散らす
このレシピのポイント・コツ
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・白ウリが無い場合は冬瓜でも大丈夫です。
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