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太鼓判 10+ おいしい！

麩の揚げ菓子

意外！？麩を揚げたお菓子は、なつかしい味。＜合わせソース＞に浸す時間が長い程、柔らかく仕上がりますよ。

材料  （ 2 人分 ）

車麩

2個

麩

(切り麩)4～6個

小麦粉

大さじ1

<合わせソース>

  

卵

1個
  

牛乳

大さじ3
  

砂糖

大さじ1

<和え衣1>

  

すり黒ゴマ

大さじ2
  

きな粉

大さじ2
  

黒砂糖

大さじ1

<和え衣2>

  

グラニュー糖

大さじ3～4

揚げ油

適量

ジャンル：
洋菓子 / デザート
種別：
デザート
公開日：
2005/11/04
更新日：
2014/05/19

作り方

  1. 麩の揚げ菓子の作り方1
    1

    ＜合わせソース＞の卵は溶きほぐし他の材料と混ぜ合わせ、＜和え衣1＞、＜和え衣2＞も各々混ぜ合わせる。

  2. 麩の揚げ菓子の作り方2
    2

    フライパンに麩が揚げ焼きできるくらいの油を入れ160℃に予熱し、麩をさっと水に通して薄く小麦粉をからめ、＜合わせソース＞を通してゆっくりサクッと揚げ、油を切る。

  3. 麩の揚げ菓子の作り方3
    3

    揚げた麩に＜和え衣1＞と＜和え衣2＞をからめ、器に盛る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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