豚と野菜のショウガ炒め

作り方

1. 
   1

   ボウルで＜下味＞の材料を混ぜ合わせ、豚肉をもみ込む。白ネギは斜め薄切りにする。小松菜は水洗いして根元を切り落とし、長さ4cmに切る。軸の部分はさらに縦半分に切る。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

2. 
   2

   フライパンでサラダ油小さじ1を熱し、(1)の白ネギ、小松菜の軸の部分を炒める。しんなりしたら小松菜の葉の部分を加えて炒め合わせ、しんなりしたらいったん取り出す。

3. 
   3

   (2)のフライパンの汚れをキッチンペーパーでサッと拭き取り、残りのサラダ油を熱して(1)の豚肉を炒める。火が通ったら(2)の野菜を戻し入れてザッと合わせ、(1)の＜調味料＞を加えて炒め合わせ、器に盛る。