メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
作り方
-
1ソーセージは粗く刻む。ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り除き、薄切りにして塩をもみ込む。水が出たら水洗いし、ザルに上げて水気をきる。(ヒント)ゴーヤの苦みが苦手な方は、熱湯でサッとゆでて下さい。生のトウモロコシが手に入る場合は、外皮をむいて水洗いし、包丁で身を削ぎ落として下さい(1/2本分)。
-
2溶き卵に塩少々を混ぜ、サラダ油大さじ1を熱したフライパンに流し入れて半熟に火を通し、いったん取り出す。
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3フライパンの汚れを拭き取り、残りのサラダ油を熱してソーセージと水煮コーンを炒める。脂が出て全体に火が通ったらゴーヤ、ご飯を加えて炒め合わせ、塩コショウで味を調える。(2)の卵をもどし入れて炒め合わせ、器に盛って削り節を振る。
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recipe/miyuki yasuda｜photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima
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