卵を乗せるだけで簡単にグレードアップ！子供も喜んでくれました。卵の甘さが焼きそばとマッチして美味しかったです。
イイネ！
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献立
- 調理時間
- カロリー
- 523 Kcal
材料 （
4
人分
）
卵6個
キャベツ1/8～1/4個
豚肉(薄切り)100g
イカ1パイ
むきエビ(冷凍)8～10個
中華麺(蒸し)4玉
焼きそばソース適量
塩コショウ少々
かつお節10g
天かす大さじ6
青のり少々
紅ショウガ少々
サラダ油適量
マヨネーズ適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / 麺料理（そば、うどん等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
キャベツはザク切りにする。
-
豚肉は食べやすい大きさに切る。
-
イカは足を胴から引き抜き、胴はエンペラをはずす。胴は1枚に切り開いてきれいに洗い、食べやすい大きさに切る。足は目の下でワタを切り離し、足先を切り落として2本ずつに切り分ける。エンペラは、食べやすい大きさに切る。
-
冷凍むきエビは解凍する。
作り方
-
1中華鍋にサラダ油をひき、豚肉、イカ、むきエビ、キャベツを炒め、塩コショウしていったん取り出す。
-
2サラダ油を少し足して、中華麺を加え、だし汁をかけて中華麺をほぐしながら全体に炒め合わせる。少し焼き色がついたら焼きそばソースをかけて炒め、(1)を戻し入れて炒め合わせる。
-
3フライパンにサラダ油をひいて熱し、卵1.5個を溶きほぐして一気に流し入れ、菜ばしで大きく円を描くように混ぜながら、お好みの半熟加減で火を止める。全部で4枚焼く。
-
4器に(2)の焼きそばを盛ってかつお節、天かすをかけ(3)の卵をのせる。お好みのソース（ここでは焼きそばソースと、マヨネーズ）をかけ、青のりと紅ショウガを散らす。
このレシピのポイント・コツ
|
・エビは分量外の塩大さじ1でもむように洗い、分量外の片栗粉大さじ1を加えてさらにもみ洗いし、水洗いして水気をきる。ちょっとしたひと手間で、エビの臭みが取れてとってもおいしくなります。
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みんなのおいしい！コメント
recipe/kazuyo nakajima｜photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko ito
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