イカのワタ炒め

献立
調理時間
カロリー
206 Kcal
材料  ( 4 人分

スルメイカ

(小)2ハイ

ニラ

1束

白ネギ

1/2本

<調味料>

  

大さじ3
  

みりん

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ2
  

梅干し

3個

サラダ油

大さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 炒めもの
種別:
主菜
公開日:
2006/02/06
更新日:
2014/08/11

下準備

  • イカは胴の内側にある足の付け根を外し、足を持って胴から引き抜く。胴にある軟骨を抜き、1枚に開き皮をむいて水洗いする。縦3~4等分に切り1.5cm幅に切る。足は目の際でワタを切り落とし、くちばしを取り除いて皮をむき、3~4cmの長さに切る。ワタは墨袋を破らないように取り除きワタを2cm幅に切る。

  • 玉ネギは縦半分に切り根元を三角に切り落とし、縦1cm幅に切る。

  • ニラは水洗いして根元を少し切り落とし、3cmの長さに切る。

  • 白ネギは水洗いして縦半分に切り、斜め薄切りにする。

  • ショウガは皮をむき、せん切りにする。

  • ニンニクは縦半分に切って芽を取り、横薄切りにする。

  • <調味料>の梅干しは種を取り出し、包丁でペースト状に叩いて他の材料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油大さじ1、白ネギ、ショウガを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら玉ネギが透き通るまで炒めていったん取り出す。

  2. 2

    フライパンに残りのサラダ油とニンニクを入れ、中火にかけて香りが立ってきたらイカのワタを加え、ソース状になったら<調味料>を加える。(ソースが固い場合は、お酒で調節して下さい)

  3. 3

    イカの足を加えて少し炒めたら、イカの胴を加えて炒め合わせる。

  4. 4

    イカが白っぽくなったら1の玉ネギを戻し入れ、ニラを加えて炒め合わせる。味をみて塩コショウで味を調え、器に盛り分ける。

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい!コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい!

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に!

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい!

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい!

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ