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豚とキャベツのピリ辛みそ炒め

材料  （ 1 人分 ）

豚肉

(細切れ)50～60g

<下味>

  

酒

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1

玉ネギ

1/8個

サラダ油

大さじ1/2

<合わせみそ>

  

みそ

小さじ2
  

豆板醤

適量
  

酒

大さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ1/2
  

みりん

小さじ1
  

ショウガ汁

1片分

ジャンル：
お弁当 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2012/11/18
更新日：
2012/10/18

作り方

  1. 1

    豚肉に＜下味＞の材料をもみ込む。＜合わせみそ＞の材料を混ぜ合わせる。

  2. 2

    キャベツの葉はひとくち大に切り、軸は削ぎ切りにする。玉ネギは半分のくし切りにする。カブの葉は長さ3cmに切る。

  3. 豚とキャベツのピリ辛みそ炒めの作り方3
    3

    フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。火が通ったらキャベツと玉ネギを加えて炒め合わせ、＜合わせみそ＞を加え、フライパンに蓋をして蒸し煮にする。

  4. 4

    蓋を外して強火にし、カブの葉を加えて水分が少なくなるまで炒め合わせる。

このレシピのポイント・コツ

・おかずは冷まし、水気をきってから別の容器に入れ、お弁当箱に詰めましょう。
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recipe/Miyuki Yasuda｜photographs/megumi minato｜cooking/akiko sugimoto

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