サクサクカスタード巻き

作り方

1. 
   1

   ＜カスタードクリーム＞を電子レンジで作る。耐熱ボウルにグラニュー糖大2、牛乳を入れてよく混ぜ合わせ、ラップをかけずに電子レンジで2分加熱する。

2. 
   
   2

   別の耐熱ボウルに卵、卵黄、グラニュー糖大4を入れ、泡立て器でふんわり白っぽくなるまでよく混ぜる。1の牛乳を加えて混ぜ合わせ、コーンスターチをふるい入れ、よく混ぜ合わせてバニラエッセンスを加えて香りをつける。

3. 
   3

   ラップをかけずに、電子レンジで3～3分30秒加熱し、しっかり混ぜ合わせ、全体に滑らかになれば、クリームが熱いうちにバターを加えてしっかり混ぜ合わせ、更に生クリームを混ぜ合わせる。（ヒント）カスタードクリームのかたさによって、生クリームの量は調節して下さい。電子レンジは600Wを使用しています。

4. 
   4

   フライパンに揚げ油を2cm位の深さまで入れ、180℃（少し高め）の温度になるように予熱し始める。春巻きの皮に3のカスタードの1/8量をのせて巻き、巻き終わりを＜小麦粉のり＞で留める。

5. 
   5

   180℃の揚げ油に入れ、色よく揚げる。

6. 6

   器にイチゴ、キウイと共に盛り合わせ、粉砂糖を振り掛ける。