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太鼓判 10+ おいしい！

カボチャとツナのひとくち揚げ

小さく切ったカボチャとツナにクミンシードを加えて、スパイシーな揚げ物に。

材料  （ 2 人分 ）

ツナ

(缶)80g

<衣>

  

小麦粉

大さじ2～3
  

片栗粉

大さじ1～2
  

クミンシード

小さじ1
  

卵黄

1個分
  

水

40～50ml

揚げ油

適量

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2011/01/17
更新日：
2015/03/17

下準備

  • カボチャとツナのひとくち揚げの下準備1

    カボチャは種とワタを取り除き、1cm角に切って耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジで2～3分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。

  • ツナはザルに上げ、汁気をきる。

  • ＜衣＞の卵黄と水を合わせ、卵水を作っておく。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. カボチャとツナのひとくち揚げの作り方5
    1

    ボウルに水気をきったカボチャ、ツナをサックリ混ぜ合わせ、さらに＜衣＞の小麦粉、片栗粉、クミンシードを加えて全体にからめる。

  2. カボチャとツナのひとくち揚げの作り方6
    2

    卵水を加えながら、衣のかたさを調節し、全体にまとまる位になったら、スプーンでひとくち大にして170℃の揚げ油に落とし入れ、サックリ揚げる。ベビーリーフをしいた器に盛り、プチトマト、ケチャップを添える。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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