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キノコの和風おろしパスタ

大根おろしでさっぱりと。

材料  （ 4 人分 ）

  

塩

25～30g

シメジ

1パック

マイタケ

1パック

大根

(おろし)1カップ

<調味料>

  

しょうゆ

大さじ2
  

塩コショウ

少々
  

昆布茶

小さじ2

オリーブ油

大さじ3

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2007/09/17
更新日：
2011/04/04

下準備

  • キノコの和風おろしパスタの下準備1

    シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • エノキは袋ごと根元を切り落とし、長さ3等分に切り、根元を食べやすい束にさばく。

  • マイタケは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • ニンニクは縦半分に切って芽を取り除き、薄切りにする。

作り方

  1. キノコの和風おろしパスタの作り方5
    1

    たっぷりの熱湯に塩を加え、沸騰している中にスパゲティを入れる。くっつかないように時々菜ばしで混ぜ、沸騰している状態で、袋に書いてある指示時間より少し短めにゆで、お湯から上げる。

  2. キノコの和風おろしパスタの作り方6
    2

    フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ、弱めの中火にかけ、香りが立ったらシメジ、エノキ、マイタケを加え、分量外の塩コショウをして、全体にしんなりするまで炒め合わせる。

  3. キノコの和風おろしパスタの作り方7
    3

    ゆでたてのスパゲティを加えてサッと炒め合わせ、＜調味料＞を加え、さらに炒め合わせる。

  4. キノコの和風おろしパスタの作り方8
    4

    器に盛って大根おろしをのせ、刻みのりをかける。

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recipe/akiko ito｜photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko ito

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みんなのおいしい！コメント

コメント(5)

  • キノコの和風おろしパスタ

    昆布茶とキノコのコクがとっても美味しくて、即食べきってしまいました！余っていたベーコンも入れましたが、ボリューム満点でとってもおいしかったです！作り方も簡単だったので、また作りたいです♪

  • キノコの和風おろしパスタ

    しめじにマイタケ、それになめこを入れてみました。トロトロ感が出て、大根おろしがよく絡んで最後までおいしくいただけました。和風出汁と海苔がとても良く合います！

  • キノコの和風おろしパスタ

    昆布茶がなかったので昆布茶抜きですが、大根おろしと和風パスタ合いますね！大根おろしにも味をつけたかったので、キノコを炒めたあと大根おろしを汁ごと入れ煮詰め、パスタと混ぜたら全てがマッチして美味でした♡

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