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ふわふわ食感！つるむらさきのかき卵スープ

つるむらさきと相性抜群の卵の和風スープです。最後のにラー油を加えて風味UP！

材料  （ 4 人分 ）

卵

1個

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

塩

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

小さじ2

ラー油

適量

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2007/09/17
更新日：
2022/03/31

下準備

  • ふわふわ食感！つるむらさきのかき卵スープの下準備1

    ツルムラサキはサッと水洗いし、細かく刻む。

  • 卵を割りほぐしておく。

作り方

  1. ふわふわ食感！つるむらさきのかき卵スープの作り方3
    1

    鍋にだし汁を入れ強火にかけ、煮立ったら＜調味料＞を加え、再び煮立ったらツルムラサキを加える。

  2. ふわふわ食感！つるむらさきのかき卵スープの作り方4
    2

    ツルムラサキがしんなりしたら、卵を加えて菜ばしで大きく円を描く様に混ぜる。卵がふんわり浮かんできたら火を止め、器に注ぎ分ける。お好みでラー油をかけてもいいですよ。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ふわふわ食感！つるむらさきのかき卵スープ

      つる紫をたっぷり入れました。簡単で短時間でできるのに上品な味に仕上がり嬉しい。卵とよく合い美味しいです。また作りたいです。

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