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太鼓判 10+ おいしい！

たっぷり根菜のきんぴら

材料は冷蔵庫の残りものを使ってもOK。根菜をたくさん楽しめる一品です。

材料  （ 2 人分 ）

ゴボウ

1/4～1/2本

大根

1～2cm

ゴマ油

小さじ2

白ゴマ

小さじ1

<調味料>

  

酒

小さじ1
  

みりん

小さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

大さじ1/2
  

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2013/01/21
更新日：
2013/01/15

下準備

  • たっぷり根菜のきんぴらの下準備1

    ゴボウはタワシできれいに水洗いし、縦に3～4本切り込みを入れ、太めのささがきにして水に放つ。

  • 大根、ニンジンは皮をむき、拍子切りにする。

  • ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取って細切りにする。長い場合は、長さを半分に切る。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. たっぷり根菜のきんぴらの作り方5
    1

    フライパンにゴマ油を熱し、ゴボウ、大根、ニンジン、ピーマンを炒め合わせる。

  2. たっぷり根菜のきんぴらの作り方6
    2

    全体に炒め合わせられたら＜調味料＞を加え、中火で炒りつけるように炒め合わせる。

  3. たっぷり根菜のきんぴらの作り方7
    3

    汁気がほとんどなくなったら白ゴマをかけ、全体に混ざったら器に盛る。

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