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根菜のきんぴら
4回
おいしい
下準備
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ゴボウはタワシできれいに水洗いし、縦に4～5本切り込みを入れ、ささがきにして水に放つ。
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レンコンは皮をむいて縦4つに切り、薄いイチョウ切りにして水に放つ。
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ニンジンは皮をむき、レンコンに合わせて切る。
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ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り食べやすい長さの細切りにする。
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糸コンニャクは食べやすい長さに切り、さっと湯とおしする。
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＜合わせ調味料＞を混ぜ合わせる。
作り方
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1
フライパンにゴマ油を熱し、ゴボウ、レンコン、ニンジン、糸コンニャク、ピーマンを炒めあわせる。
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2
全体に炒めあわせられれば、1に＜合わせ調味料＞を加え、中火で炒りつけるように炒めあわせる。
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3
汁気がほとんどなくなれば、白ゴマをかけ、全体に混ざれば、器に盛る。
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