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- マッシュルームソースチキンソテーのレシピ・作り方
- 調理時間
- カロリー
- 843 Kcal
<マッシュルームソース>
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
鶏もも肉は皮側から包丁の先やフォークで刺し、半分に切る。両面に塩コショウを振る。
-
マッシュルームは汚れを拭き取り、ミキサーに白ワインと共に入れ、かくはんしてペースト状にする。
-
ブロッコリーは小房に分け、サッと水に通して耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで1分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。
-
赤パプリカはヘタと種を取って横薄切りにし、イタリアンドレッシングと和える。
作り方
-
1フライパンにオリーブ油を強火で熱し、鶏もも肉の両面に焼き色をつける。鶏もも肉から出てくる脂をキッチンペーパーで拭き取り、フライパンに蓋をし、弱火にして8～10分蒸し焼きにする。
-
2＜マッシュルームソース＞を作る。鍋にバターを入れて中火にかける。バターが溶け出したら小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳を加える。木ベラで混ぜながら、トロミがつくまで炒め合わせる。トロミがついたらペースト状のマッシュルーム、生クリームを加え、顆粒スープの素、塩コショウで味を調える。
-
3器に(1)の鶏もも肉、ブロッコリー、赤パプリカを盛り合わせ、(2)の＜マッシュルームソース＞をかける。
みんなのおいしい！コメント
recipe/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto
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