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マッシュルームソースチキンソテー

ペースト状にしたマッシュルームを鶏もも肉にたっぷりかけて。

材料  （ 2 人分 ）

鶏もも肉

(小)2枚
  

塩コショウ

少々

オリーブ油

小さじ2

<マッシュルームソース>

  

白ワイン

大さじ3～4
  

顆粒スープの素

小さじ1
  

塩コショウ

少々
  

バター

15g
  

小麦粉

大さじ1
  

牛乳

100ml
  

イタリアンドレッシング

(市販品)大さじ1～2

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2010/06/21
更新日：
2011/04/04

下準備

  • マッシュルームソースチキンソテーの下準備1

    鶏もも肉は皮側から包丁の先やフォークで刺し、半分に切る。両面に塩コショウを振る。

  • マッシュルームは汚れを拭き取り、ミキサーに白ワインと共に入れ、かくはんしてペースト状にする。

  • ブロッコリーは小房に分け、サッと水に通して耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで1分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。

  • 赤パプリカはヘタと種を取って横薄切りにし、イタリアンドレッシングと和える。

作り方

  1. マッシュルームソースチキンソテーの作り方5
    1

    フライパンにオリーブ油を強火で熱し、鶏もも肉の両面に焼き色をつける。鶏もも肉から出てくる脂をキッチンペーパーで拭き取り、フライパンに蓋をし、弱火にして8～10分蒸し焼きにする。

  2. マッシュルームソースチキンソテーの作り方6
    2

    ＜マッシュルームソース＞を作る。鍋にバターを入れて中火にかける。バターが溶け出したら小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳を加える。木ベラで混ぜながら、トロミがつくまで炒め合わせる。トロミがついたらペースト状のマッシュルーム、生クリームを加え、顆粒スープの素、塩コショウで味を調える。

  3. マッシュルームソースチキンソテーの作り方7
    3

    器に(1)の鶏もも肉、ブロッコリー、赤パプリカを盛り合わせ、(2)の＜マッシュルームソース＞をかける。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • マッシュルームソースチキンソテー

    あっという間の出来るのに、凝ったお料理と間違えられました(^^)ソースは付け合わせにしたブロッコリーやゆで卵に絡めても美味しかったです♪

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