マッシュルームソースチキンソテー

作り方

1. 
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   フライパンにオリーブ油を強火で熱し、鶏もも肉の両面に焼き色をつける。鶏もも肉から出てくる脂をキッチンペーパーで拭き取り、フライパンに蓋をし、弱火にして8～10分蒸し焼きにする。

2. 
   2

   ＜マッシュルームソース＞を作る。鍋にバターを入れて中火にかける。バターが溶け出したら小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳を加える。木ベラで混ぜながら、トロミがつくまで炒め合わせる。トロミがついたらペースト状のマッシュルーム、生クリームを加え、顆粒スープの素、塩コショウで味を調える。

3. 
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   器に(1)の鶏もも肉、ブロッコリー、赤パプリカを盛り合わせ、(2)の＜マッシュルームソース＞をかける。