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太鼓判 10+ おいしい！

パプリカのバルサミコ和え

パプリカは真っ黒になるまで焼き、皮をむきます。このひと手間で、食感と甘み、香ばしさがプラスされておいしいです。

材料  （ 2 人分 ）

黄パプリカ

(またはオレンジパプリカ)1個

<ドレッシング>

  

バルサミコ酢

大さじ1
  

EVオリーブ油

小さじ2

ミルびき岩塩

(または塩)適量

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2014/06/09
更新日：
2014/06/04

下準備

  • パプリカのバルサミコ和えの下準備1

    グリーンアスパラは根元を少し切り落とし、ピーラーなどでハカマと根元のかたい皮を削ぎ落とす。水洗いして長さを3～4等分に切る。

  • ボウルに＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. パプリカのバルサミコ和えの作り方3
    1

    焼き網を強火にかけ、赤、黄パプリカの表面が真っ黒になるまで焼き、黒く焼けた部分をむく。グリーンアスパラも薄い焼き色がつくくらいに焼く。

  2. パプリカのバルサミコ和えの作り方4
    2

    パプリカは縦4つに切って種とヘタを取り、食べやすい大きさに切る。グリーンアスパラと一緒に＜ドレッシング＞のボウルに入れて和える。器に盛り分け、ミルびき岩塩、粗びき黒コショウを振る。

このレシピのポイント・コツ

・バルサミコ酢がサラサラの場合は小鍋に入れ、弱火で2/3～半量くらいになるまで煮詰める。きれいな蓋の出来る保存容器に入れ、冷蔵庫で保存できます。濃度がある方が具にからまりおいしいです。
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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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