愛あるセレクトをしたいママのみかた

トウモロコシライス

トウモロコシを酒、塩、昆布と一緒に炊飯器で炊くだけ。スプラウトを添えた、彩りきれいなご飯です。

材料  （ 2 人分 ）

お米

1～1.5合
  

酒

大さじ2
  

塩

小さじ1/2

昆布

(5cm角)1枚
  

塩

小さじ1

スプラウト

1/3パック

ジャンル：
洋食 / 米料理（リゾット等）
種別：
主食
公開日：
2014/06/09
更新日：
2014/06/04

下準備

  • お米は水洗いして、ザルに上げる。

  • 昆布はかたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。

  • トウモロコシライスの下準備3

    トウモロコシは外皮をむく。鍋にたっぷりの水と塩を加えて強火にかけ、5～6分ゆでる。ザルに上げて粗熱が取れたら、包丁で身を削ぎ落とす。

    トウモロコシは長さを半分に切ってゆでてもOKです。

  • スプラウトはサッと水洗いし、根元を切り落として長さを半分に切る。

作り方

  1. トウモロコシライスの作り方5
    1

    炊飯器に洗い米、酒、塩を入れ、普通に炊く水量線まで水を加えてトウモロコシを入れ、昆布をのせてスイッチを入れる。

  2. トウモロコシライスの作り方6
    2

    炊きあがったら、昆布を取り出し、10分蒸らす。水分を飛ばすように、炊飯器の底からご飯を持ち上げるように混ぜ、器に盛り分けてスプラウトをのせる。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水が最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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