愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

セロリと卵のスープ

セロリに火を通せば、独特の香りが和らぎ、苦手な方も食べやすいです。

材料  （ 2 人分 ）

セロリ

1/3本

ワカメ

(塩蔵)15g

卵

1個

<スープ>

  

水

400ml
  

酒

大さじ1.5
  

みりん

小さじ1.5

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/06/09
更新日：
2014/06/04

下準備

  • セロリは筋を引いて水洗いし、斜め薄切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、縦せん切りにする。

  • 塩ワカメは付いている塩をサッと水で洗い流し、水につけて塩抜きし、水気を絞ってザク切りにする(塩ワカメは袋の指示に従って塩抜きしてください)。

  • セロリと卵のスープの下準備4

    鶏ささ身は厚みを半分に切って筋を取り、斜め細切りにする。

作り方

  1. セロリと卵のスープの作り方5
    1

    鍋に＜スープ＞の材料を入れて強火にかけ、煮たてばセロリ、ニンジン、鶏ささ身を加える。

  2. セロリと卵のスープの作り方6
    2

    煮たったら吹きこぼれないくらいの強めの火加減で1～2分煮、ワカメを加えて溶きほぐした卵を加える。卵がフンワリと浮いてきたら塩コショウで味を調え、器に注ぎ分ける。

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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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