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太鼓判 10+ おいしい！

イカと野菜のトマト煮込み
19回 おいしい

ショートパスタを入れてもおしいですよ。

献立
調理時間
カロリー
379 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

イカ

2ハイ

ベーコン

(厚切り)1枚

ブラックオリーブ

(種抜き)12粒

オリーブ油

大さじ3

<調味料>

  

水煮トマト

(缶)1缶(1缶400g入り)
  

水

100ml
  

塩

小さじ1/2～1
  

赤唐辛子

(半分割)1本分

メモお買い物メモ
カテゴリ：
パスタ
ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2009/01/26
更新日：
2011/04/04

下準備

  • イカと野菜のトマト煮込みの下準備1

    イカは胴の内側にある足の付け根を外し、足を胴から引き抜く。胴の中にある軟骨は抜き取り、切り込みを入れて1枚に開く。内側をきれいに水洗いし、皮を取って水気をきり短冊に切る。足は目の際でワタごと切り落とし、くちばしを取って足の長さを切り揃え、2本ずつに切る。

  • ベーコンは細切りにする。

  • 玉ネギは縦半分に切って横に薄切りにする。

  • ニンニクは半分に切って芽を取り、押しつぶす。

  • ホウレン草はきれいに洗って熱湯でサッとゆで、水に取って粗熱が取れたら水気を絞り、根元を切り落として長さ3cmに切る。

作り方

  1. イカと野菜のトマト煮込みの作り方6
    1

    深めのフライパンにオリーブ油、ニンニク、玉ネギを入れて弱火にかけ、玉ネギがしんなりするまで炒める。続いて、イカ、ベーコン、オリーブを炒め、イカの色が変わったら白ワインを加えて煮る。

  2. イカと野菜のトマト煮込みの作り方7
    2

    ＜調味料＞の材料を加えて20～25分煮込む。(ヒント)水煮トマトがホールの場合は手でつぶしながら加えて下さい。

  3. イカと野菜のトマト煮込みの作り方8
    3

    ホウレン草を加え、さらに2～3分煮る。器に盛り分け、粗びき黒コショウを振る。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/hisato nakajima｜cooking/mami daikoku

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