ハマグリ寿司
プリッと食感のハマグリがポイント。ハマグリの殻を使えば雛祭りの雰囲気がより楽しめますね。ウナギの蒲焼きのタレを上手に使ってお手軽に。おもてなしにもおすすめ。
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材料
(
4
人分
)
ハマグリ
(大)4個酒
大さじ2お米
1カップ赤米
大さじ1水
約200ml昆布
(2cm角)1枚<寿司酢>
酢
大さじ2砂糖
小さじ2塩
小さじ1/2ミツバ
4本卵
1個<調味料>
みりん
小さじ1/2薄口しょうゆ
小さじ1/4酒
小さじ1/2ウナギ蒲焼きのタレ
大さじ2刻みのり
適量穂じそ
適量- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2007/02/19
- 更新日:
- 2014/11/19
下準備
-
お米は洗ってザルに上げる。
-
ハマグリは分量外の塩水でよく洗う。
-
ミツバは熱湯でゆでて水にとり、水気をきる。
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<寿司酢>の材料を合わせる。
-
ウナギ蒲焼のタレは耐熱容器に入れ、電子レンジで30秒加熱し冷ます。電子レンジは600Wを使用しています。
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レシピ+調理+スタイリング:松原いく子|写真:大黒真未
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