ハマグリ寿司
プリッと食感のハマグリがポイント。ハマグリの殻を使えば雛祭りの雰囲気がより楽しめますね。ウナギの蒲焼きのタレを上手に使ってお手軽に。おもてなしにもおすすめ。
-
レシピを保存
しませんか？ ×
ハマグリ
(大)4個酒
大さじ2お米
1カップ赤米
大さじ1水
約200ml昆布
(2cm角)1枚<寿司酢>
酢
大さじ2砂糖
小さじ2塩
小さじ1/2ミツバ
4本卵
1個<調味料>
みりん
小さじ1/2薄口しょうゆ
小さじ1/4酒
小さじ1/2ウナギ蒲焼きのタレ
大さじ2刻みのり
適量穂じそ
適量- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
- 公開日：
- 2007/02/19
- 更新日：
- 2014/11/19
下準備
-
お米は洗ってザルに上げる。
-
ハマグリは分量外の塩水でよく洗う。
-
ミツバは熱湯でゆでて水にとり、水気をきる。
-
＜寿司酢＞の材料を合わせる。
-
ウナギ蒲焼のタレは耐熱容器に入れ、電子レンジで30秒加熱し冷ます。電子レンジは600Wを使用しています。
作り方
-
1鍋にハマグリと酒を入れ、蓋をして火にかける。ハマグリの口が開いたら火を止め、身を殻から取り出して半分に切る。
-
2
炊飯器に洗ったお米、赤米、昆布、1で出た煮汁を入れ、通常の目盛りまで水を加えて炊く。
-
3
炊き上がったら＜寿司酢＞を混ぜ合わせる。
-
4
小鍋に卵を溶きほぐして＜調味料＞を加え、菜ばし（2組）でよくかき混ぜながら弱火にかけ、そぼろ状にする。
-
5
ハマグリの貝殻に3の寿司飯をつめ、4、結んだミツバ、ハマグリの身をのせる。
-
6
ハマグリの身にウナギ蒲焼のタレをぬり、刻みのり、穂じそをのせる。
Facebookで教える
現在のファン数15
このレシピを含む人気レシピまとめ
レシピ＋調理＋スタイリング：松原いく子｜写真：大黒真未
-
ハマグリと高野豆腐の煮物
-
ハマグリのスープ
-
ハマグリの吸い物
-
ハマグリの酒蒸しスープ
-
ハマグリとアスパラのスパゲティーの献立
-
鮭とハマグリのフライパンパエリア
-
ハマグリのお吸い物
-
ハマグリ入りにゅうめん
-
ハマグリのシンプルお吸い物
-
魚介のスープ
タグからおすすめレシピを探す
みんなのおいしい！コメント
最新の食コラム
-
【今日の献立】2026年1月16日(金)「黄金比でおいしいハンバーグ ソースも簡単手作り by金丸 利恵さん」
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立…
E・レシピ
丹波大納言小豆を贅沢に使用したフィナンシェ「丹波大納言小豆あんバターケーキ」1月13日発売
株式会社中島大祥堂は、2026年1月13日(火)より、新商品「丹波大納言小…
地元の伝統食と海鮮の贅沢コラボ！若狭おばまの醤油干しと若狭の地魚を使用した2種類の新メニュー「鯖濱丼」、「穴子濱丼」が2026年1月10日(土)より販売開始！
濱の四季は、2026(令和8年)1月10日(土)より、小浜の伝統食である「…
食コラム記事ランキング最新のおいしい！-
高菜のせ冷奴 がおいしい！
尚さん 01:37
-
甘辛チーズちくわ がおいしい！
尚さん 01:37
-
具だくさん！長崎皿うどん がおいしい！
尚さん 01:37
-
カマンベール鍋 がおいしい！
尚さん 01:36
-
カリフラワーのスープ がおいしい！
ゲストさん 01:10
-
カボチャのクリームチーズ和え がおいしい！
ゲストさん 01:10
-
黄金比でおいしいハンバーグ ソースも簡単手作り by金丸 利恵さん がおいしい！
ゲストさん 01:10
-
カマンベール鍋 がおいしい！
金ちゃんさん 00:08
-
アップルきなこヨーグルト がおいしい！
ゲストさん 01/15
-
カブと油揚げと昆布の煮物 がおいしい！
ゲストさん 01/15
-
揚げ魚の白菜あんかけショウガ風味 がおいしい！
ゲストさん 01/15
-
イチゴヨーグルト がおいしい！
金ちゃんさん 01/15
-
ごろっとおさつパン がおいしい！
ゲストさん 01/15
-
アボカドソテー がおいしい！
ゲストさん 01/15
-
イチゴヨーグルト がおいしい！
ukiyo31235さん 01/15
アプリ版
「E・レシピ」で、
毎日のご飯作りが
もっと快適に！
画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい！大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい！
最近見たレシピ
