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ナスと大葉の豚肉巻き

材料  （ 1 人分 ）

豚バラ肉

(薄切り)4枚

ナス

1本

大葉

2枚

小麦粉

適量

<調味料>

  

酒

大さじ1/2
  

みりん

大さじ1/2
  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

大さじ1/2

サラダ油

小さじ1

ジャンル：
お弁当 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2014/09/21
更新日：
2014/08/29

作り方

  1. 1

    ナスはヘタを切り落とし、縦4等分に切る。大葉は軸を切り落とし、半分に切る。

  2. ナスと大葉の豚肉巻きの作り方2
    2

    豚バラ肉を広げて大葉をのせ、ナスを置く。ナスを芯にして豚バラ肉で巻き、巻き終わりは手で軽くにぎってしっかり留める(4本作る)。小麦粉を全体にまぶす。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、(2)の巻き終わりを下にして並べ入れ、転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。

  4. 4

    全体に焼き色がついたら＜調味料＞の材料を加え、からめながら焼く。サラダ菜、プチトマトを添える。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

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