愛あるセレクトをしたいママのみかた

トロたまのり巻き

お寿司のネギトロ軍艦をのり巻きにアレンジ！卵黄をご飯にぬるのがポイント。お好みでしょうゆをつけて召し上がって下さいね。

材料  （ 2 人分 ）

マグロ

(たたき)150g

ネギ

(刻み)少々

卵黄

1個分

ご飯

(炊きたて)茶碗1.5杯分

<合わせ酢>

  

酢

大さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

塩

少々

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主菜
公開日：
2011/02/23
更新日：
2014/06/13

作り方

  1. トロたまのり巻きの作り方1
    1

    マグロ、刻みネギ、しょうゆを混ぜ合わせる。卵黄はほぐす。ご飯に＜合わせ酢＞を加えて切るように混ぜ、お皿、またはバットに広げて冷ます。

  2. トロたまのり巻きの作り方2
    2

    巻きすに焼きのりをのせ、ご飯を焼きのりの向こう側4～5cm位を残して全体に広げる。

  3. トロたまのり巻きの作り方3
    3

    卵黄をご飯全体にぬって中央に(1)をのせ、指で具を押さえながら、巻きすごと持ち上げ、手前のご飯と向こう側のご飯の端どうしを合わせ巻く。巻き終わりを下にして巻きすの上から両手で押さえ、形を整える。食べやすい幅に切って器に盛る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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