モヤシのゴマ和え

作り方

1. 
   1

   モヤシはヒゲを取り除き、熱湯でサッとゆでてザルに上げ、水気をしっかり切る。細ネギは根元を切り落として水洗いし、3cm幅に切る。

2. 
   2

   鶏ささ身は厚みを半分に削ぎ切りにして筋を引き、＜下味＞をからめ、耐熱容器にのせる。ラップをふんわりかけ、電子レンジで1分加熱して取り出し、ささ身を返して再び電子レンジで30秒～1分加熱する。粗熱がとれたら細かくさばく。蒸し汁は取っておく。

3. 3

   クルミはフライパンで香ばしく炒り、粗く刻む。

4. 4

   ボウルに＜調味料＞をしっかり合わせる。練り白ゴマが固い場合は湯せんにかけて柔らかくする。1と2を蒸し汁ごと加えて和え、器に盛り、クルミを散らす。