作り方
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1モヤシはヒゲを取り除き、熱湯でサッとゆでてザルに上げ、水気をしっかり切る。細ネギは根元を切り落として水洗いし、3cm幅に切る。
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2鶏ささ身は厚みを半分に削ぎ切りにして筋を引き、＜下味＞をからめ、耐熱容器にのせる。ラップをふんわりかけ、電子レンジで1分加熱して取り出し、ささ身を返して再び電子レンジで30秒～1分加熱する。粗熱がとれたら細かくさばく。蒸し汁は取っておく。
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3
クルミはフライパンで香ばしく炒り、粗く刻む。
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4
ボウルに＜調味料＞をしっかり合わせる。練り白ゴマが固い場合は湯せんにかけて柔らかくする。1と2を蒸し汁ごと加えて和え、器に盛り、クルミを散らす。
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