豆乳を入れるとまろやかで優しい味になるし、クルミの食感と風味も美味しかったです。
でも熱々で出しても食べてるうちに冷めてトロミが無くなってしまい、ちょっと食べにくくなってしまいました。
イイネ！
1
作り方
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1ニンニク、アンチョビ、クルミはみじん切りにする。野菜はスティック状に切る。
アンチョビの量は、大きさなどにより調整してください。
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2小鍋に(1)のニンニク、アンチョビ、クルミ、オリーブ油を入れ、ニンニクの香りが出るまで弱火にかける。
はねやすいので注意してください。
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3香りが出たら、豆乳、塩を加えてひと煮たちさせ、一度火を止めて、混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞を回し入れる。再度火にかけ、トロミがついたら完成。野菜スティックと共に盛る。
＜水溶き片栗＞が固まりやすいので、ヘラで混ぜながら入れましょう。
このレシピのポイント・コツ
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・冷めるとトロミがなくなりますので、できたてをお召し上がりください。
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レシピ制作
伊藤 けいこ
( ブログ ）
家庭料理・ナチュラルスイーツ研究家、インナービューティープランナー
ヘルシーな家庭料理やスイーツを得意とし、インナービューティーダイエットの料理講師、和食講座を中心に幅広く活動中。
photographs/chisato tomimoto｜cooking/akiko yoshimura
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