愛あるセレクトをしたいママのみかた

タイ風牛肉の激辛サラダ

激辛好きのあなた！さっぱりだけど激辛！

材料  （ 2 人分 ）

牛肉

(薄切り)100g

<下味>

  

砂糖

小2
  

しょうゆ

小2

セロリ

1/2本

玉ネギ

1/4個

赤唐辛子

(刻み)小1

<調味料>

  

レモン汁

1個分
  

コショウ

適量

ジャンル：
エスニック料理 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2001/06/04
更新日：
2015/01/29

下準備

  • タイ風牛肉の激辛サラダの下準備1 タイ風牛肉の激辛サラダの下準備1

    牛肉は4cmの長さに切り＜下味＞をからめる。玉ネギ、紫玉ネギは縦に薄切りにする。太モヤシは根と芽を取って水に放つ。香菜は水洗いし根元を切り落とし、飾り用分を残し、1cm長さに刻む。

  • キュウリは縦半分に切り、斜め薄切りにする。セロリは筋を引き斜め薄切りにする。

  • 細ネギは根元を切り落とし、3cmの長さに切る。ピーナッツはフライパンで香ばしく煎り、粗く刻む。

作り方

  1. タイ風牛肉の激辛サラダの作り方4
    1

    フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を色が変わるまで炒め合わせる。

  2. タイ風牛肉の激辛サラダの作り方5
    2

    ボウルにキュウリ、セロリ、玉ネギ、紫玉ネギ、太モヤシ、香菜、細ネギ、刻み赤唐辛子を混ぜ合わせ、＜調味料＞を加えてからめる。1を加え、サッと混ぜ合わせる。

  3. 3

    器に盛り付け、ピーナッツ、チリペッパーを散らし、香菜を飾る。

このレシピのポイント・コツ

・牛肉の代わりにゆでエビやイカを混ぜ合わせても美味しいですよ！
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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