タイ風牛肉の激辛サラダ

下準備

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  牛肉は4cmの長さに切り＜下味＞をからめる。玉ネギ、紫玉ネギは縦に薄切りにする。太モヤシは根と芽を取って水に放つ。香菜は水洗いし根元を切り落とし、飾り用分を残し、1cm長さに刻む。

• キュウリは縦半分に切り、斜め薄切りにする。セロリは筋を引き斜め薄切りにする。

• 細ネギは根元を切り落とし、3cmの長さに切る。ピーナッツはフライパンで香ばしく煎り、粗く刻む。