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太鼓判 10+ おいしい！

イカシューマイ

佐賀県で人気のイカシューマイ。レンジで作れる手軽なレシピです。

材料  （ 10 〜 12 個分 ）

<タネ>

  

玉ネギ

(みじん切り)1/2個分
  

ショウガ

(すりおろし)少々
  

ハンペン

1枚
  

砂糖

小さじ1
  

片栗粉

小さじ2
  

塩

小さじ1/4
  

白コショウ

少々
  

酒

小さじ1

ジャンル：
中華 / 蒸しもの
種別：
主菜
公開日：
2015/06/08
更新日：
2015/10/05

下準備

  • イカシューマイの下準備1

    ロールイカはみじん切りにして、包丁で少し食感が残るようにたたく。

  • 玉ネギは耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで2分～2分半加熱する。粗熱が取れるまで冷ます。

  • シューマイの皮はせん切りにして、ボウルに入れる。乾燥しないように、使う直前までラップをかけておく。

作り方

  1. イカシューマイの作り方4
    1

    ボウルに＜タネ＞の材料を全て入れて、ハンペンを潰しながらしっかり練り混ぜる。

  2. イカシューマイの作り方5
    2

    シューマイの皮の入ったボウルに、スプーンですくった(1)を1個分ずつ落として、ボウルを揺すってシューマイの皮を付ける。

  3. イカシューマイの作り方6
    3

    濡らしたキッチンペーパーを敷いた耐熱皿にドーナツ状に並べて、全体に霧吹きで水を吹き、濡らしたキッチンペーパーとラップをふんわりかぶせる。

  4. イカシューマイの作り方7
    4

    電子レンジで6分加熱する。器に盛り、シューマイの真ん中に練りからしを絞る。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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近藤 瞳
レシピ制作 近藤 瞳

( ブログ ）

家庭料理研究家
講師として料理、ケーキ、パンのレッスンを担当。簡単、おしゃれ、おいしい。をモットーに日々レシピ試作中。

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photographs/naomi ota｜cooking/hitomi kondo

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • イカシューマイ

      いかは処理されているロールいかの方が柔らかく美味しくできました。ハンペンを入れることで手軽に調理できていいです。

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