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- 砂肝のブランデーソテーのレシピ・作り方
下準備
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砂肝は火の通りをよくするため、3～4本深めに切り込みを入れる。白い部分がついている場合は、削ぎ落とす。
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フリルレタスはザックリちぎる。
作り方
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1フライパンにサラダ油を強火で熱し、砂肝を加えて切り込みが開くまで炒め、塩コショウ、しょうゆを加え、炒め合わせる。
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2全体に炒められたらブランデーを加え、水分が少なくなるまで炒める。
フライパンに火が入る場合がありますので注意してください。
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3器にフリルレタスと(2)を盛り合わせ、プチトマトを添える。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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