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焼き鶏・ネギダレ

材料  （ 4 人分 ）

  

酒

大2
  

塩

適量

白ネギ

1.5～2本

シシトウ

16～20本
または

サニーレタス

プチトマト

12～16個

<ネギダレ>

  

しょうゆ

大2
  

玉ネギ

(すりおろし)1/4個分
  

白ネギ

1/2本
  

一味唐辛子

少々
  

白ゴマ

小2

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2004/04/12
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 焼き鶏・ネギダレの下準備1

    鶏もも肉は半分に切り、身の厚いところにフォークを刺し、酒を振り掛ける。

  • 焼き鶏・ネギダレの下準備2

    白ネギは3～4cmの長さに切り竹串に刺す。

  • シシトウは軸を切り揃え、竹串に刺す。

  • ＜タレ＞の白ネギは細かいみじん切りにし、他の材料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. 焼き鶏・ネギダレの作り方5
    1

    焼き網に薄くサラダ油を塗り、鶏もも肉の両面に塩少々を振り、皮を上にして並べ、白ネギ、シシトウも一緒に並べて、220℃のオーブンに入れる。

    野菜は鶏にくらべて早く焼けるので、途中で焼け具合を確認して取り出して下さい。

  2. 焼き鶏・ネギダレの作り方6
    2

    器にサラダ菜を敷き、食べやすい大きさに切った鶏、串から外した白ネギ、シシトウを盛り合わせる。プチトマトを添え、＜ネギダレ＞をつけていただく。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞　
・鶏もも肉は少し硬めの本かしわ(親鶏)も、旨味が多くて美味しいですよ！
＜ちょっとヒント＞　
・鶏肉をひとくち大に切り、白ネギ、シシトウと交互に串に刺して焼いてもOK。
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